精酿啤酒厂

2007

创立之始

Francis Joncas和Benoit Couillard在魁北克东部开设了唯一一家精酿啤酒厂。他们将一家老旧海豹加工厂的部分场地进行了出租，这家工厂已变成L'Anse-à-Beaufils的一个港口，从事龙虾捕捞。他们对一些陈旧的乳制品厂设备进行了再利用和改造，并首次开始酿造自己的两款啤酒：La Blonde de l'Anse和La Bonne Aventure。

2008

壶装啤酒

他们投资购买了一台手动单枪啤酒机，开始直接在精酿啤酒厂售卖1.9L壶装啤酒。他们在厂内开了一家小商店，并开始向加斯佩半岛的餐饮场所和酒吧售卖桶装啤酒。

2009

现代化发展

啤酒厂推出了第三款啤酒——La 475 Blanche de Pratto，专为纪念雅克·卡地亚抵达加斯佩半岛475周年而酿造。啤酒厂添置了2000L的发酵罐，并升级了酿造系统以实现设备现代化。

2010

500ml瓶装啤酒

第四款啤酒——La Gaspesienne no. 13上市。啤酒厂购买了一台小型装瓶机，开始将四款招牌啤酒装于500ml瓶中售卖给加斯佩半岛上的杂货店和便利店。

2011

Etoile du Brasseur系列

为了推陈出新，啤酒厂推出了Etoile du Brasseur系列。该系列推出的第一款啤酒是英式印度淡色艾尔酒。其后该系列则相继推出了La Anneda Ale、Bitter、Double Wit、Pale Ale以及Wee Heavy等啤酒。另一件大事：La Gaspesienne no. 13荣获2011年加拿大啤酒酿造奖银奖。

2012

田纳西和农家艾尔啤酒系列

2012年，田纳西系列推出了两款全新啤酒：Toxic Tennessee和Tennessee no. 13。该系列推出后不久，农家艾尔啤酒系列便推出了Saison B啤酒。啤酒厂也购入了新设备，升级了酿造系统，并添置了8000L的发酵罐，酿酒产量得以翻倍。

2013

Pit Caribou 佩尔塞酒吧

随着啤酒厂的游客日益增多，且空间日益局促，Pit Caribou决定在佩尔塞中心开立一家酒吧。佩尔塞市中心的一座历史建筑，以前是查尔斯·罗宾百货商店，当时正在出售，是Pit Caribou开设第一家酒吧的完美之选。

2014

成熟发展

对于酿酒师而言，啤酒的成熟过程日益重要。我们在小啤酒厂内部创建了一个空间“Chai”来放置我们的陈年橡木酒桶。

2015

Chai

我们再次扩大了设施，在全新设立的Chai中创建了一间冷藏室、一间全新装瓶室和一间温控室。在比利时坎迪隆啤酒厂的体验经历更坚定了我们对酸啤酒的热爱。

2016

Pit Caribou 蒙特利尔酒吧

Pit caribou在蒙特利尔开设了另一家酒吧，正式进入这个大市场，顾客可在此处品尝来自魁北克东部加斯佩半岛精酿啤酒厂的自酿啤酒以及各类进口产品。在2016年，我们在啤酒厂身后邻近海边的一间绿色屋顶小屋中添置了一台冷却盘。

2017

自然发酵啤酒

历经十年发展，我们最终获得了魁北克Régie des alcools, des courses et des jeux委员会的授权可酿造自然发酵啤酒，此类啤酒不添加酵母进行发酵，而是利用环境中自然存在的细菌进行发酵。对于魁北克啤酒酿造业来说，这是一场不可思议的胜利！

2018

第二款自然发酵啤酒

在2018年，精酿啤酒鉴赏家群体的规模达到历史最高水平，而Pit Caribou酿造的啤酒也已供不应求！2018年，我们的啤酒产量已创下记录，但我们的酿酒师仍不断致力于开发第二款自然发酵啤酒：Perséides no.2。

2019

新的主人

Francis Joncas将Pit Caribou出售给了Jean-Francois和Vincent Coderre，由此二人接棒加斯佩半岛上最为宝贵的产业之一——Pit Caribou将其继续发展壮大。在2019年，我们还推出了IPA américaine des Appalaches罐装啤酒。不久之后，L’Arlequin、La Session IPA de Lesseps及Paradise Point等罐装啤酒也相继发售。